El tapeo no es sólo comida, es un estilo de vida en Sevilla. Pequeñas raciones compartidas en la barra, con amigos o con una copa de jerez, permiten probar muchos sabores en una sola visita. Aquí tiene ocho tapas clásicasque merece la pena pedir para sentir la auténtica Andalucía en un plato.
1. salmorejo - primo más denso del gazpacho
Un refresco cremoso a base de tomate, ajo, aceite de oliva y pan rallado. Más espeso y saciante que el gazpacho, se sirve frío con un huevo duro y jamón serrano.
🍅 Imprescindible en días calurosos: ¡como comer un tomate con cuchara!
📍 Prueba w: Bodeguita Romero, El Rinconcillo, Bar Alfalfa
2. Espinacas con garbanzos
Tapa tradicional de la época árabe - ligeramente especiada, guisada con aceite de oliva y ajo. Sencilla, pero muy aromática.
🟢 Para vegetarianos: un clásico de la cocina casera.
📍 Prueba w: La Bodeguita Reyes Antonio Romero
3. pescaito frito - pescado frito
Trozos dorados y crujientes de pescado pequeño (por ejemplo, boquerones, chocos) fritos en aceite, preferiblemente directamente de la sartén.
🐟 Servido en papel, sin extras innecesarios.
📍 Prueba w: Freiduría La Isla, Freiduría Puerta de la Carne, Bar Blanco Cerrillo
4. Carrillada de cerdo
Carne tan tierna que se deshace en la boca. Estofada en vino tinto, con verduras, a veces servida con puré.
🍷 Una tapa que llena y calienta - perfecta para la noche.
📍 Prueba w: La Taberna del Alabardero, En La Espero Te Esquina
5. Montadito de pringá - bocadillo largo de carne estofada
Es la esencia de la comida reconfortante andaluza: carne de un caldo (ternera, cerdo, chorizo) desmenuzada y envuelta en un bollo crujiente.
🥖 Discreto pero delicioso.
📍 Prueba w: Bodeguita Romero o Las Columnas
6. Caracoles en salsa - caracoles en salsa picante
Normalmente tapa de temporadaSe sirve en primavera y a principios de verano. Pequeños caracoles guisados en una salsa espesa y ligeramente picante de tomate y pimiento con hierbas.
🐌 Amado por los lugareños - un sabor de la infancia para muchos sevillanos.
📍 Prueba w: Bar Manolo Cateca, Casa Diego o La Fresquita
7. Ensaladilla rusa - Ensalada de patatas a la andaluza
Aunque el nombre pueda inducir a error, el verdadero tapas clásicas de bar. Patatas, mayonesa, guisantes, zanahorias y atún: discretos pero adictivamente deliciosos.
Cada bar tiene su propia versión, con huevo, aceitunas o gambas.
📍 Prueba w: Casa Ricardo, Restaurante Donald, La Isla, Becerrita
8. Tortilla de patatas
Una tortilla dorada a base de huevos, patatas y cebollas. Puede comerse a cualquier hora del día: para desayunar, comer o cenar.
🍳 Calentito, húmedo por dentro y con olor a aceite de oliva.
📍 Prueba w: El Pintón, Bar Santa Marta
9. Gambas al ajillo
¡Una de las tapas más aromáticas! Gambas salteadas en aceite de oliva con ajo, perejil y pimientos picantes. A menudo se sirve en un pequeño cuenco de barro caliente.
🧄 Moja un trozo de pan en la salsa, ¡no te arrepentirás!
📍 Prueba w: Casa Morales, Bar Catalina, La Taberna de Panduro
10. Tostada con jamón y aceite de oliva - un desayuno clásico en Sevilla
Se sirve por la mañana en todos los bares. Una baguette andaluza tostada (tostada) con aceite de oliva y tomate maduro (pan tumaca), a menudo coronada con jamón serrano. Y rematado con café de cañón.
🥪 Sevillanos de desayuno: sencillos, sanos y deliciosos.
👉 ¿Cómo hacer un pedido?
- Una tostada entera - tostada entera
- Una media tostada - mitad (porción más pequeña)
📍 Prueba w: Bar El Comercio, La Cacharrería, Bar El Pilar
Recuerde que los bares palecanos son sólo sugerencias. Puedes pedir prácticamente todas las tapas en cualquier bar de Sevilla.
🍷 ¿Y de tapas?
Se adapta mejor:
- vidrio jerez (fino, manzanilla),
- Cerveza Cruzcampo,
- o tinto de verano - vino tinto con limonada y hielo.
🗺️ Ruta de tapas por Sevilla
¿La mejor forma de disfrutar de las tapas? Piérdase por las calles del casco antiguo y pruebe un plato cada vez en diferentes bares. El tapeo consiste en saborear, no en comer en exceso: perfecto para las tardes largas y perezosas.
